Sartène a conservé beaucoup de son authenticité, dans ses formes urbaines avec les escaliers étroits, les enjambées des ruelles, les voûtes des maisons. Mais également dans la richesse de son patrimoine, puisque que le quartier de Pitraghju était le siège de l'ancienne citadelle, et que l'on trouve encore des vestiges de la muraille qui entourait le village avec la tour génoise de l'Echauguette (XVIème).