La commune de San Gavino di Garbini, se trouve dans la région de L’Alta Rocca. Son territoire d’une superficie de 47,88 km2 s’étend de la plaine à la montagne, autrefois lieu de transhumance. Situées à 701 mètres d’altitudes, la rivière U Fiumicicoli, la rivière L’Osu, la rivière U Rizzanese sont les principaux cours d’eau qui traversent le village de San Gavinu di Carbini.

La montagne comprend, outre le Chef-Lieu (San Gavino), les hameaux de Varadicciu, Giddu et Sapara Maio, dans un environnement forestier de chênes verts et de châtaigniers. En plaine, on trouve les hameaux de Gjadda, Araghju, Fossi et Ribba. Éparpillé sur une vaste colline boisée, le village de San Gavino di Carbini renferme de vieilles maisons en granit du XVIIème siècle. Le menhir et l’abri-sous-roche de Paccionitoli  témoignent du passé préhistorique important sur la commune, le site préhistorique du Casteddu Saliseu. S'y trouve aussi la cascade du barrage de l’Ospédale.