20100 Sartène 04 95 77 07 61
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GPS : 41.622752, 8.971092
MENU GOURMAND
⦁ Formule 3 plats 32 €
⦁ Formule 2 plats 23 €
Extrait de notre carte Menu enfant 12 €
Pour commencer…
⦁ Jambon Corse d’exception affinage 24 mois « Pascal Flori »
⦁ Carpaccio de bœuf black Angus, sauce original Cipriani et caviar Osciètre
⦁ Poêlon d'escargots à la Bourguignonne
Côté terre…
⦁ Filet de bœuf, pommes croustines, foie gras poêlé, sauce aux morilles servi comme un burger
⦁ Souris d’agneau de 7 heures, gnocchi della Mamma et asperges vertes grillées
⦁ Cocotte de ris de veau lutée, brochette de rognons au romarin et poêlée de champignons
Côté mer…
⦁ Poulpe snacké à la panzetta, risotto de riz interdit et gouttes de poivrons
⦁ Noix de Saint-Jacques au foin, risotto de riz interdit (de l’empereur), potimarron et safran
⦁ Tortellini giganti neru aux deux saumons et jeunes fenouils
Pour les gourmands…
⦁ Profiteroles caramélisées, crème glacée au brocciu et sauce chocolat chaude
⦁ Brioche façon pain perdu, poires et caramel à la châtaigne
Baba bouchon au très vieux rhum antillais, soupe d’ananas et crème légère à la vanille bourbon
Restaurant Sognu di Babbu
Avenue Jean-Jaurès20100 Sartène