Restaurant Sognu di Babbu

Zugangs karte

Avenue Jean-Jaurès
20100 Sartène
04 95 77 07 61
contact@sartenehotel.fr
www.sartenehotel.fr
GPS : 41.622752, 8.971092

MENU GOURMAND
⦁    Formule 3 plats 32 €
⦁    Formule 2 plats 23 €

Extrait de notre carte        Menu enfant 12 €        
Pour commencer…

⦁    Jambon Corse d’exception affinage 24 mois « Pascal Flori »
⦁    Carpaccio de bœuf black Angus, sauce original Cipriani et caviar Osciètre
⦁    Poêlon d'escargots à la Bourguignonne

Côté terre…
⦁    Filet de bœuf, pommes croustines, foie gras poêlé, sauce aux morilles servi comme un burger
⦁    Souris d’agneau de 7 heures, gnocchi della Mamma et asperges vertes grillées
⦁    Cocotte de ris de veau lutée, brochette de rognons au romarin et poêlée de champignons

Côté mer…
⦁    Poulpe snacké à la panzetta, risotto de riz interdit et gouttes de poivrons  
⦁    Noix de Saint-Jacques au foin, risotto de riz interdit (de l’empereur), potimarron et safran
⦁    Tortellini giganti neru aux deux saumons et jeunes fenouils

Pour les gourmands…
⦁    Profiteroles caramélisées, crème glacée au brocciu et sauce chocolat chaude
⦁    Brioche façon pain perdu, poires et caramel à la châtaigne
Baba bouchon au très vieux rhum antillais, soupe d’ananas et crème légère à la vanille bourbon

Restaurant Sognu di Babbu

Avenue Jean-Jaurès
20100 Sartène