Restaurant Jardin de l'Échauguette
Place de la Vardiola
20100 Sartène
tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g644100-d1527192
GPS : 41.620793, 8.971378

Située au coeur de Sartène, une vieille maison de village accolée aux remparts avec une vue imprenable sur le golfe du Valinco, vous propose de déguster une cuisine typiquement corse sur une jolie terrasse.

Les Menus

Menu Corse 23,50 €
Terrine à la myrte maison ou Beignets de courgettes ou Soupe Corse

Cannelloni farcis au bruccio (ou brousse selon saison), blettes, menthe
ou Aubergines gratinées au fromage corse
ou Daube de veau à la sartenaise et sa polenta fondante

Fromage : Duo de tomes corses et sa confiture de figues
ou dessert : Fiadone ou Glace deux boules ou Cocktail de fruits frais de saison

Menu Bambino (jusqu’à 10 ans) 9,80 €
Steak haché, frites ou pâtes
Glace
Un sirop au choix

Les spécialités

Terrine à la myrte et sa confiture d'oignons au vin rouge 8,50 €
Soupe Corse de Mina à l'os de jambon cru 8,50 €
Beignets de courgettes, coulis de tomates façon du Chef 9,00 €
Cannelloni farcis au brocciu frais, épinards et menthe 13,50 €
Aubergines gratinées au fromage Corse 13,50 €
Daube de veau à la sartenaise et sa polenta fondante 14,90 €
Fiadone (gâteau au brocciu) 7,30 €

Tous les produits à base de brocciu frais sont confectionnés avec la brousse à partir de mi-juillet

Les Entrées

Salade de l’Echauguette, jambon sec et copeaux de fromage corse 14,00 €
Salade terre mer (gambas, charcuterie, vinaigrette miel) 16,80 €
Salade de chèvre chaud 13,80 €
Méli Mélo de salade verte 4,00 €
Assiette de jambon cru 13,50 €
Entrée du jour 14,00 €

Les Plats

Magret de canard sauce miel et pain d’épices 8,50 €
Carré d’agneau en croûte d’herbes du maquis 8,50 €
Faux-filet grillé (sauce forestière, poivre, beurre maître d'hôtel) 8,60 €
Burger de l’Echauguette (à base de crème de brocciui) 8,90 €
Burger classico 13,70 €
Assiette de jambon cru 12,00 €
Entrée du jour 14,00 €

Les viandes

Magret de canard sauce miel et pain d’épices 24,00 €
Carré d’agneau en croûte d’herbes du maquis 25,00 €
Faux-filet grillé (sauce forestière, poivre, beurre maître d'hôtel) 16,90 €
Burger de l’Echauguette 15,90 €
Burger classico 15,70 €
Suggestion du Chef 18,80 €
Pâtes du moment 14,00 €
Poisson du moment 19,80 €
Assiette du Maquis (terrine de myrte, jambon cru, fromage, cake olives, verre de vin) 16,90 €

Les Desserts

Baba au rhum garni de fruits frais et chantilly 7,50 €
Crème brûlée, saveur du moment 7,30 €
Tome Corse et sa confiture de figues 7,50 €
Dessert du jour 7,30 €
Cocktail de fruits frais de saison 7,30 €
Tarte du jour 7,30 €
Moelleux au chocolat (15 min de préparation) 7,70 €
Coupe Maggy cocktail de fruits frais, sorbet framboise, citron, pêche, chantilly 8,60 €
Coupe Echauguette glace châtaigne (marron selon arrivage) liqueur de châtaigne, chantilly 8,60 €



Restaurant Jardin de l'Échauguette

Place de la Vardiola
20100 Sartène