Restaurant Jardin de l'Échauguette
Place de la Vardiola
20100 Sartène
tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g644100-d1527192
GPS : 41.620793, 8.971378

Located in the heart of Sartène, an old village house adjoining the ramparts with a breathtaking view of the Gulf of Valinco, offers typical Corsican cooking on a nice terrace.

Les Menus

Menu Corse 23,50 €
Terrine à la myrte maison ou Beignets de courgettes ou Soupe Corse

Cannelloni farcis au bruccio (ou brousse selon saison), blettes, menthe
ou Aubergines gratinées au fromage corse
ou Daube de veau à la sartenaise et sa polenta fondante

Fromage : Duo de tomes corses et sa confiture de figues
ou dessert : Fiadone ou Glace deux boules ou Cocktail de fruits frais de saison

Menu Délice 29,80 €
Assiette de jambon cru ou Terrine d’aubergines et son coulis de tomates
ou Salade de l’Echauguette

Pavé de saumon sauce vierge ou Mignon de porc moutarde à l’ancienne
ou pièce du boucher (sauce : forestière, poivre ou beurre maître d’hôtel)

Fromage : Tome corse et sa confiture de figues
ou Dessert du jour ou Coupe Maggy ou crème brûlée

Menu Bambino (jusqu’à 10 ans) 9,80 €
Steak haché, frites ou pâtes
Glace
Un sirop au choix

Côté fraîcheur

Salade de l’Echauguette, jambon sec et copeaux de fromage corse 13,90 €
Salade terre mer (gambas, charcuterie, vinaigrette miel) 16,50 €
Salade de chèvre chaud 13,60 €
Foie gras de canard maison au muscat Corse et chutney du Chef 17,00 €
Méli Mélo de salade verte 4,00 €
Nougat de chèvre, façon du chef 14,60 €
Tarte fine au poulpe et marmelade de tomates 14,00 €

Les entrées

Soupe corse de Mina, à l’os de jambon cru 8,50 €
Terrine à la myrte et sa confiture d’oignons au vin rouge 8,50 €
Terrine d’aubergines et son coulis de tomates 8,60 €
Beignets de courgettes et son coulis de tomates, façon du Chef 8,90 €
Assiette de charcuterie de l’Île de Beauté 13,70 €
Assiette de jambon cru 12,00 €
Entrée du jour 14,00 €

Les viandes

Magret de canard sauce miel et pain d’épices 24,00 €
Mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne 16,90 €
Carré d’agneau en croûte d’herbes du maquis 25,00 €
Faux-filet grillé (sauce forestière, poivre, beurre maître d'hôtel) 16,90 €
Burger de l’Echauguette 15,90 €
Burger classico 15,70 €

Les Poissons

Tataki de poisson 19,80 €
Pavé de saumon sauce vierge 18,70 €

Les spécialités

Cannelloni farcis au bruccio frais blettes et menthe fraîche 13,50 €
Aubergines gratinées au fromage Corse 13,50 €
Daube de veau à la sartenaise et sa polenta fondante 14,90 €

Restaurant Jardin de l'Échauguette

Place de la Vardiola
20100 Sartène