Restaurant Jardin de l'Échauguette
Place de la Vardiola
20100 Sartène
tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g644100-d1527192
GPS : 41.620793, 8.971378

Located in the heart of Sartène, an old village house adjoining the ramparts with a breathtaking view of the Gulf of Valinco, offers typical Corsican cooking on a nice terrace.

Les Menus

Menu Corse 23,50 €
Terrine à la myrte maison ou Beignets de courgettes ou Soupe Corse

Cannelloni farcis au bruccio (ou brousse selon saison), blettes, menthe
ou Aubergines gratinées au fromage corse
ou Daube de veau à la sartenaise et sa polenta fondante

Fromage : Duo de tomes corses et sa confiture de figues
ou dessert : Fiadone ou Glace deux boules ou Cocktail de fruits frais de saison

Menu Bambino (jusqu’à 10 ans) 9,80 €
Steak haché, frites ou pâtes
Glace
Un sirop au choix

Les spécialités

Terrine à la myrte et sa confiture d'oignons au vin rouge 8,50 €
Soupe Corse de Mina à l'os de jambon cru 8,50 €
Beignets de courgettes, coulis de tomates façon du Chef 9,00 €
Cannelloni farcis au brocciu frais, épinards et menthe 13,50 €
Aubergines gratinées au fromage Corse 13,50 €
Daube de veau à la sartenaise et sa polenta fondante 14,90 €
Fiadone (gâteau au brocciu) 7,30 €

Tous les produits à base de brocciu frais sont confectionnés avec la brousse à partir de mi-juillet

Les Entrées

Salade de l’Echauguette, jambon sec et copeaux de fromage corse 14,00 €
Salade terre mer (gambas, charcuterie, vinaigrette miel) 16,80 €
Salade de chèvre chaud 13,80 €
Méli Mélo de salade verte 4,00 €
Assiette de jambon cru 13,50 €
Entrée du jour 14,00 €

Les Plats

Magret de canard sauce miel et pain d’épices 8,50 €
Carré d’agneau en croûte d’herbes du maquis 8,50 €
Faux-filet grillé (sauce forestière, poivre, beurre maître d'hôtel) 8,60 €
Burger de l’Echauguette (à base de crème de brocciui) 8,90 €
Burger classico 13,70 €
Assiette de jambon cru 12,00 €
Entrée du jour 14,00 €

Les viandes

Magret de canard sauce miel et pain d’épices 24,00 €
Carré d’agneau en croûte d’herbes du maquis 25,00 €
Faux-filet grillé (sauce forestière, poivre, beurre maître d'hôtel) 16,90 €
Burger de l’Echauguette 15,90 €
Burger classico 15,70 €
Suggestion du Chef 18,80 €
Pâtes du moment 14,00 €
Poisson du moment 19,80 €
Assiette du Maquis (terrine de myrte, jambon cru, fromage, cake olives, verre de vin) 16,90 €

Les Desserts

Baba au rhum garni de fruits frais et chantilly 7,50 €
Crème brûlée, saveur du moment 7,30 €
Tome Corse et sa confiture de figues 7,50 €
Dessert du jour 7,30 €
Cocktail de fruits frais de saison 7,30 €
Tarte du jour 7,30 €
Moelleux au chocolat (15 min de préparation) 7,70 €
Coupe Maggy cocktail de fruits frais, sorbet framboise, citron, pêche, chantilly 8,60 €
Coupe Echauguette glace châtaigne (marron selon arrivage) liqueur de châtaigne, chantilly 8,60 €



Restaurant Jardin de l'Échauguette

Place de la Vardiola
20100 Sartène