Le Neptune

Mapa d'accessu

Hôtel Capo Rosso, Route des Calanche
F-20115 Piana
+33 4 95 27 82 40
caporosso@lesgrandesmaisonscorses.com
www.caporosso.com/la-table-de-neptune-restaurant-hotel-capo-rosso-piana-porto.php
GPS : 42.240228, 8.643668

Avant de plonger dans les délices de Neptune, offrez-vous quelques instants pour embrasser du regard la vue imprenable sur les Calanche et le golfe de Porto, invités de choix à votre table.
Le Neptune propose une cuisine raffinée, inspirée des produits de la mer péchés par la maison. Alliant, fraîcheur méditerranéenne et saveurs authentiques.
Sans oublier, bien sûr, le vin…fidèle compagnon gastronome qui possède une place de choix dans le restaurant.
Ici, corses, bordelais, bourguignons, champenois, italiens, espagnols, qu'ils soient jeunes ou anciens, cohabitent avec succès et pour seul but : contenter les plus exigeants.

LE MENU LUNCH & POOL 12h-17h

Les salades

La César à notre façon 25 €
La salade de tomates à l'ancienne façon italienne et burrata au choix :
- Burrata nature
- Burrata fumée
- Burrata truffée

25 €
27 €
30 €

Les planches

L’Assortiment de Charcuteries Corses AOP 25 € / pers.
L’Assortiment de Fromages Corses AOP 20 € / pers.

Les desserts

Riz au lait exotique 12 €
Moelleux chocolat (mi-cuit) 12 €
Panacotta glacée aux fruits rouges 14 €
Assiette de fruits frais 14 €

Carte réalisée par notre Chef de Cuisine Vincent OLIVIERI, secondé par Anthony BOSC

Tous nos prix sont en euros, Taxes et Services compris.

La table de Neptune - le soir

LES ENTREES

L’œuf,
façon meurette, œuf mollet frit à la japonaise, oignon grelot caramélisé, Panzetta, sauce vin rouge
15€
La courgette,
des jardins de Piana, farcie ricotta et herbes du jardin, velouté frais d’épinards, émulsion et tuile parmesan
15€
L’aubergine,
confite basse température, pluriel de sauce et salade d’herbes aromatiques
17€
Le foie gras,
snacké à la plancha, purée de maïs torréfié navet, confit d’oignons doux des Cévennes, jus de viande
19€
La langoustine
velouté d’Epinards et consommé, petites Palourdes et gel de Sureau, pain et beurre d’algues, salade d’herbes du jardin
19€

LES PLATS

La volaille,
cuite basse température, crémeux de champignons, compression de pomme de terre à la tome de brebis, poudre de cèpes et jus de viande
33€
Le maquereau,
cuit au barbecue, risotto de riz vénéré, mûre au naturelle et en pickles, Chips de riz soufflé et sauce martony
35€
Le cochon,
cuisson basse température, farci à l’abricot et aux amandes, amandes fraîches, abricots rôtis, polenta crémeuse, vierge à l’huile d’argan et jus de viande
35€
Le Saint-Pierre,
confit au beurre noisette, liaison de fregola sarda, émulsion chermoula, croquant de coriandre, jus épicé
37€
Le poisson sauvage,
du golfe de Porto, billes de courgettes, gnocchis et crémeux noisette, purée de citron confit
39€

LES BELLES PIECES (100 premiers grammes offerts)

Le poisson entier,
selon arrivage, découpé en salle, garniture au choix
9€ les 100 grs
La langouste flambée au whisky PM Pure Malt,
la langouste pianaise, garniture au choix
18€ les 100 grs
La côte de bœuf,
Black Angus, pommes de terre grenailles confites puis rôties
12€ les 100 grs

PLATS ENFANTS

Au choix : Volaille ou Poisson
Accompagné de Pâtes et/ou Légumes, Huile d’Olive ou Jus de Viande
20€
Dessert au choix :
Moelleux au Chocolat (mi-cuit)
Coupes de glaces (2 boules)

10€
6€

LES DESSERTS

Le baba au rhum,
le classique bouchon, notes d’oranges, rhum au choix et crème vanillée
14€
Le millefeuilles,
vanille et pâte feuilletée caramélisée, crémeux et caramel vanille
14€
L'After Eight,
crémeux et mousse chocolat, crumble cacao et sorbet menthe fraîche
15€
La poire,
poire en trois textures, émulsion de miel de Piana de Laetitia, sorbet faisselle et Gavotte croustillante au miel
16€
La châtaigne,
biscuit moelleux et croustillant à la farine de châtaigne corse, compotée et coulis de myrtille, glace châtaigne
16€
Le fromage,
assortiment de ce que nous savons faire...
20€

Carte réalisée par notre Chef de Cuisine Vincent OLIVIERI, secondé par Anthony BOSC

Tous nos prix sont en euros, taxes et services inclus

Le bar du Neptune
Carte des Cocktails

LONG DRINK

PALOMA Tequila, jus pamplemousse, citron vert, soda
Paloma signifie colombe en espagnol. Moins connu que la margarita,
c'est pourtant un cocktail mexicain emblématique. Très rafraichissant et fruité !
14 €
EAU FRAICHE Gin, Suze, sirop pêche, tonic, concombre
Une belle occasion de redécouvrir la Suze dans cette version moderne du gin tonic.
Encore plus rafraîchissant et savoureux que la version classique !
14 €
AMERICANO Campari, vermouth, soda
Anciennement appelé "Milano-turino", il doit son nouveau nom grâce à sa popularité face aux touristes américain ! Si vous aimez l'amertume et la fraîcheur, ce cocktail est fait pour vous
14 €
BLOODY MARY Vodka, jus de tomate, jus de citron, épices (sauce anglaise, sel céleri, tabasco)
Sûrement le cocktail salé le plus connu du monde ! N'hésitez pas à demander si vous le voulez peu ou très épicé !
14 €
MULE Spiritueux, jus de citron, soda au gingembre
Un mule est un cocktail à base de soda au gingembre, de jus de citron et d'un spiritueux au choix (vodka, rhum, whisky, chartreuse, cognac...) Composez le vôtre !
14 €
GREEN BEAST Absinthe, jus citron,  sucre, eau, concombre
Un cocktail moderne et 100% français ! Une occasion parfaite pour gouter l'absinthe toute en douceur et avec beaucoup de fraîcheur !
14 €
MOJITO Ron, Menthe, citron, sucre, soda, angostura bitter
Est-il vraiment nécessaire de vous le présenter ? N'hésitez pas a essayer les variantes (fraise, framboise, myrtille, selon arrivage)
14 €

SHORT DRINK

NEGRONI Gin, vermouth, campari
Ce cocktail doit son nom au comte Camillo Negroni, qui buvait des Americano en remplaçant le soda par du gin !
Très amer, et légèrement sucré !
12 €
TOMMY'S MARGARITA Tequila, sirop agave, jus citron
Une version moderne de la célèbre margarita, avec du sirop agave pour plus de gourmandise !
12 €
VIEUX CARRE Rye Whiskey, Cognac, Vermouth rouge, Bénédictine, Bitters
Si vous aimez les cocktails secs comme le Old fashioned, vous allez adorer le Vieux Carré !
C'est un cocktail complexe qui mélange puissance, douceur et épices
12 €
SOUR Spiritueux, citron, sucre, aquafaba
Les Sour sont une catégorie de cocktails acidulés, qu'on adoucie grâce à de l'aquafaba…
C'est le jus des pois chiche mais pas de panique, il n'y a ni le gout, ni l'odeur, seulement une belle mousse
et un résultat onctueux. Le spiritueux est au choix ( pisco, whisky, amaretto, rhum...)
12 €
CLOVER CLUB Gin, sirop hibiscus, citron, aquafaba
Un cocktail très simple mais tellement gourmand ! Le sirop d'hibiscus n'est pas le sirop de la recette classique,
mais vous ne serez pas déçu de découvrir cette fleur si fruitée et original !
12 €
GOD FATHER Scotch Whisky, Amaretto
Aucun rapport avec Le Parrain que nous connaissons tous, et pourtant ce cocktail mérite d'être aussi célèbre !
Puissant et tellement doux à la fois, il vaut la peine d'être goûté !
12 €
MANHATTAN Whisky, vermouth rouge, angostura bitter
Un cocktail très historique car créé pour la mère de Winston Churchill ! C'est un cocktail puissant en bouche, légèrement sucré
12 €
COCKTAIL CREATION DU MOMENT 16 €

SPARKLING

BELLINI Purée de pêche maison, Champagne
Une touche fruitée en plus dans votre coupe de champagne et tadam ! Le Bellini fait chavirer vos papilles
15 €
CHAMPAGNE COCKTAIL Cognac, sucre, Angostura Bitter, Champagne
L'un des premiers cocktail de l'histoire, la première trace écrite date de 1862 !
La présence du cognac est subtile mais sublime !
15 €
SPRITZ Aperol, soda, Prosecco
Sûrement le cocktail italien le plus populaire au monde !
15 €
FRENCH 75 Gin, citron, sucre, Champagne
Il doit son nom au canon français de 75mm qu'on jugeait comparable en terme d'effet!
Acidulé et rafraîchissant
15 €
SANGRIA PROSECCO Crème de pêche, mangue, limonade, Prosecco
Une petite création pour ceux qui aiment les cocktails pétillants et fruités !
15 €

COCKTAIL CORSE

NEGRON Gin Corse, Cap Corse rouge, Campari, sirop romarin
Amer comme l'original avec une touche de sucré/herbacé en plus !
14 €
GINTO' Gin Corse, sirop romarin, tonic, fleurs oranger
Floral et sucré, mais aussi très rafraichissant !
14 €
CAPO SPRITZ Cap Corse blanc, Muscat pétillant, orange
Un classique des calanques ! A goûter absolument si vous êtes de passage !
14 €
BRAMYRTE Gin, citron, sucre, Liqueur Myrte
Acidulé et sucré, si vous ne connaissez pas encore la myrte, c'est le moment de vous lancer !
14 €
AMBRU Cap Corse rouge, Liqueur Cédrat, Ginger beer
Ambru signifie ambre en Corse, il est baptisé ainsi grâce à sa couleur et à son gout doux et pétillant
14 €
CORSICA MARTINI Whisky Corse, Liqueur Châtaigne, Kalhua, Espresso
Si vous êtes un adepte de l'Espresso martini, vous allez adorer la version Corse,
aussi gourmande grâce à la châtaigne
14 €
NAPOLEON Whisky Corse, Liqueur Clémentine, soda jasmin
Fruité, floral, puissant : une avalanche de sensation vous attends !
14 €
MYRTIFIZZ Gin corse, Liqueur Myrte, citron, soda
Très rafraichissant et léger, il n'y a pas d'heure pour en boire un !
14 €

BIERES BOUTEILLES

PIETRA  -  AMBREE A LA CHÂTAIGNE 7 €
COLOMBA  -  BIERE BLANCHE CORSE 7 €
PIETRA IPA  -  BIERE PALE ALE CORSE 7 €
PALAZZU BLANCHE  -  WHEAT ALE AUX AGRUMES DU CAP CORSE 9 €
PALAZZU BLONDE  -  GOLDEN ALE AUX CEREALES ET HERBES 9 €
PALAZZU CAFFE  - CAFE ET CARAMEL 9 €
PALAZZU A MUREDDA  -  BLONDE ALE A L'IMMORTELLE 9 €
PALAZZU MUSCATU  -  AU MUSCAT AOP DU CAP CORSE 9 €
PALAZZU MALVASIA  -  PILSENER AGRUMES ET FLEURS 9 €
PALAZZU MUNTANACCIA  -  FARMHOUSE ALE AUX EPICES ET FRUITS NOIRS 9 €

SOFT ET EAUX

ZILIA - EAU MINERALE CORSE 33CL 4 €
ST GEORGES - EAU MINERALE CORSE 50CL 6 €
ST GEORGES - EAU MINERALE CORSE 1L 8 €
OREZZA - EAU MINERALE GAZEUSE 33CL 4 €
OREZZA - EAU MINERALE GAZEUSE 50CL 6 €
OREZZA - EAU MINERALE GAZEUSE 1L 8 €
SODA (COCA, COCA 0, LIMONADE, LIPTON ICE TEA, ORANGINA, TONIC…) 5 €
NECTARS DE FRUITS 5 €
FRUITS PRESSES 7 €

BARISTA

ESPRESSO, RISTRETTO, AMERICAIN, CAFE NOISETTE 3 €
CHOCOLAT CHAUD 4 €
THE ET INFUSION 4 €
CAFE CREME, CAPPUCCINO, CAFE RENVERSE 4 €
IRISH COFFEE, FRENCH COFFEE, JAMAICAN COFFEE 14 €

COCKTAILS SANS ALCOOL

THE GLACE MAISON SIROP PECHE, THE NOIR, JUS CITRON, MENTHE 8 €
LIMONADE JASMIN OREZZA, CITRON, SIROP JASMIN 8 €
LIMONADE ROSE OREZZA, CITRON, SIROP ROSE 8 €
VIRGIN MOJITO JUS DE POMME, CITRON VERT, MENTHE, SUCRE, OREZZA 10 €
CORSICAN SIROP ROMARIN, CITRON, PECHE, OREZZA 10 €
CASABIS MYRTILLE, SIROP HIBISCUS, CITRON, OREZZA 10 €

VINS AU VERRE

ROUGE TRADITIONNEL 7 €
BLANC TRADITIONNEL 7 €
ROSE TRADITIONNEL 7 €
MUSCAT TRANQUILLE 7 €
MUSCAT PETILLANT 7 €
ROUGE D’EXCEPTION 11 €
BLANC D’EXCEPTION 11 €
CHAMPAGNE 15 €

LES CONTENANCES SAUF INDICATION CONTRAIRE

Les bouteilles Vins & Champagne 75 cl
Verre - Apéritifs 6 cl
Verre - Anisés 3 cl
Verre - Whiskies 5 cl
Verre - Alcools 5 cl
Verre - Liqueurs 5 cl
Verre - Vins & Champagnes 12 cl

Tous nos prix sont en euros, Taxes et Services compris

Le Neptune

Hôtel Capo Rosso, Route des Calanche
F-20115 Piana