Le couvent de Saint-François à Vico eut plusieurs vie. Les premiers mendiants de l'ordre de Saint-François arrivèrent en 1481 et édifièrent d'abord, avec l'aide des habitants, un petit oratoire et des cabanes pour prier et se loger. En 1628, l'Ordre prit la décision de faire table rase de ce premier lieu de communauté pour ériger un couvent à l'italienne, c'est-à-dire un couvent à tois ailes. Une grande église avec deux chapelles latérales, une sacristie, un chœur, et dans la première aile un réfectoire, des cuisines, un dortoir : la base du couvent à l'italienne était faite. Ces travaux durèrent 75 ans. Le couvent prenait une forme, et en 1710 pour accroître ses ambitions, une autre aile fut ajoutée au bâtiment. Elle servait de lieu d'étude pour les moines franciscains se préparant au sacerdoce. Mais peut de temps après la fin des travaux, la Révolution française entraîna la fermeture du site, et ne laissa pas le temps à la dernière aile d'apparaître.